|
|
Bleu D'auvergnetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g bloem
? theelepel zout
85 g koude boter
5 eetlepels ijskoud water
250 g Bleu d′Auvergne (kaas)
4 eieren
? l slagroom
? ui, fijngesnipperd
2 takjes peterselie, fijngeknipt
75 g geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bloem, het zout en 75 g boter in een kom doen. Met twee messen de boter tot kleine korreltjes door de bloem snijden. Het water toevoegen en dit snel tot een samenhangend deeg kneden. Het deeg afgedekt ? 30 minuten laten rusten.
In een koekepan de rest van de boter verhitten en de uisnippers gedurende ? 3 minuten zachtjes bakken. De oven voorverwarmen op 200?C. Een lage taartvorm (? 24 cm.) invetten. Het aanrecht en de deegroller bestrooien met wat bloem.
Het deeg uitrollen tot een lap, ? 2 cm. groter dan de vorm. De vorm hiermee bekleden en met een vork gaatjes in het deeg prikken.
In een kom 75 g Bleu d′Auvergne prakken. De uisnippers, de eieren, de slagroom, de peterselie en de oude kaas toevoegen en het geheel door elkaar kloppen. Dit mengsel op de taartbodem schenken.
De taart in het midden van de hete oven in ? 45 minuten gaar en goudbruin bakken. Uit de oven de rest van de Bleu d′Auvergne langs de rand van de taart verkruimelen.
|
|
|